牛肉咖哩土豆怎麼燒
最近10天，全網關於美食的熱門話題中，咖哩類菜品和家常燉菜備受關注。牛肉咖哩土豆作為一道兼具營養與風味的經典菜品，成為許多家庭餐桌上的熱門選擇。本文將詳細介紹這道菜的製作方法，並附上結構化數據，幫助您輕鬆掌握烹飪技巧。
一、食材準備
| 食材 | 用量 | 備註 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 300克 | 建議選擇牛腩或牛腱子 |
| 土豆 | 2個 | 中等大小 |
| 咖哩塊 | 50克 | 可根據口味選擇辣度 |
| 洋蔥 | 1個 | 切塊 |
| 胡蘿蔔 | 1根 | 可選 |
| 清水 | 500毫升 | 可根據濃稠度調整 |
二、烹飪步驟
| 步驟 | 操作 | 時間 |
|---|---|---|
| 1 | 牛肉切塊焯水，去除血沫 | 5分鐘 |
| 2 | 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片 | 3分鐘 |
| 3 | 熱鍋冷油，爆香洋蔥至透明 | 2分鐘 |
| 4 | 加入牛肉翻炒至表面微焦 | 3分鐘 |
| 5 | 倒入清水，大火煮沸後轉小火燉煮 | 40分鐘 |
| 6 | 加入土豆、胡蘿蔔和咖哩塊，繼續燉煮 | 15分鐘 |
| 7 | 收汁至濃稠，攪拌均勻即可 | 5分鐘 |
三、烹飪小貼士
1.牛肉處理：焯水時加入料酒和薑片可去腥，燉煮前用冷水沖洗能讓肉質更緊實。
2.咖哩選擇：日式咖哩塊口感柔和，適合家庭烹飪；泰式咖哩醬風味濃郁，適合喜歡辛辣的人群。
3.火候控制：牛肉需小火慢燉才能軟爛，加入土豆後需注意攪拌防止粘鍋。
4.搭配建議：可搭配米飯、麵包或麵條食用，撒上少許黑芝麻或蔥花提升顏值。
四、營養信息
| 營養成分 | 每100克含量 |
|---|---|
| 熱量 | 150大卡 |
| 蛋白質 | 12克 |
| 脂肪 | 8克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
五、常見問題解答
1.Q：可以用其他肉類替代牛肉嗎？
A：可以改用雞肉或豬肉，但需調整燉煮時間，雞肉約20分鐘，豬肉約30分鐘。
2.Q：咖哩湯汁太稀怎麼辦？
A：可加入少量澱粉水勾芡，或開大火收汁至理想濃度。
3.Q：如何保存剩菜？
A：冷藏可保存2天，冷凍可保存1個月，复熱時加少量水攪拌即可。
這道香氣四溢的牛肉咖哩土豆，既能滿足味蕾又能補充能量，是秋冬季節的暖心佳餚。按照本文的詳細步驟操作，您一定能做出媲美餐廳水準的美味咖哩！
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